Veckomatsedel vecka 44

Så är det dags för höstlov. Här kommer middagstips!
 
Måndag: Quinoabiffar med citronkvarg

Tisdag: Cowboysoppa

Onsdag: Lax med västerbottenost

Torsdag: Kycklingpaj
 
Fredag: Grekisk köttfärskaka
 
Veckans efterrätt: Nutellamousse
 
 

Äppelmuffins

 
Smarriga muffins är aldrig fel. Lätta att baka och bra att ha i frysen dessutom!
 
12 muffins
2 äpplen
2 msk socker+2 tsk kanel
2 ägg
1,5 dl socker
1 dl farinsocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 dl vaniljyoghurt
100 gram smält smör
 
Skala äpplena och skär i tunna skivor som delas så det blir små tunna bitar. Blanda med socker och kanel. 
Vispa ägg, socker och farinsocker luftigt.  Sikta ner mjöl och bakpulver. Rör i yoghurt och smält smör och blanda till en jämn smet. Klicka ut i muffinsformar och tryck ner några äppelbitar i varje muffin. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter (känn med sticka). 
 
/Anna

Veckomatsedel vecka 43

Så har det gått en vecka igen och här kommer veckans middagstips!
 
Måndag: Falaffel med tomatbulgur och myntayoghurt
 
Tisdag: Himmelsk laxgratäng
 
Onsdag: Mozzarellafyllda köttbullar

Torsdag: Pasta Carbonara
 
Fredag: Kyckling i jordnötssås
 
Veckans efterrätt: Äppelpizza