Potatis- och köttfärsgratäng

Det här är så gott! Svärmor bjöd på detta för ett tag sedan och sen dess har vi provat hemma. Nu när vi bor i husbilen några veckor fick det bli i Omnian och det blev ju minst lika bra! Jag gjorde köttfärssås hemma, lite "fastare" och tog med i frysen med det funkar säkert med köttfärssås på burk. 


4 portioner
En påse Peka potatisgratäng (800 g)
Fyra portioner köttfärssås
Riven ost

Smörj formen med lite olja. Varva potatisgratäng och köttfärssås och strö över riven ost. Grädda under lock i Omnian på låg-medelvärme ca 30 min. 
I vanlig ugn: varva i en ugnsform, strö över osten och gratinera i 225 grader ca 20 minuter.

/Anna


Grekisk köttfärskaka med fetaost

 
God fredag på er! Här kommer ett middagstips till fredagsmyset. Det här är sååå gott. Servera med klyftpotatis eller ännu hellre ugnsrostad sötpotatis. Den söta mjuka potatisen ihop med texturen i färskakan och vitlökssmaken i tzatzikin....åhhh! Receptet är beräknat för fyra personer.
 
Köttfärskaka
500 gram blandfärs
1 dl vatten
1/2 dl ströbröd
1 gul lök, riven eller finhackad
1 msk kinesisk soja
1 ägg
150 gram fetaost i små tärningar
salt, peppar, grillkrydda
 
Tzatziki
2 dl matyoghurt (eller turkisk eller grekisk)
3 vitlöksklyftor
1/3 gurka
lite salt
 
Rostad sötpotatis
2-3 sötpotatisar (beroende på storlek)
olivolja
flingsalt
 
Blanda allt till köttfärskakan och tryck ut i en smord ugnsfast form så det blir en 2-3 cm tjock kaka. Ställ in i ugnen på 175-200 grader ca 35-45 minuter.
 
Skala sötpotatisen och skär i klyftor. Lägg i en form smord med lite olja. Ringla över lite mer olja och strö över flingsalt. Blanda runt ordentligt med fingrarna. Baka i ugnen ihop med färskakan, det tar 30-40 minuter. 
 
Tzatzikin: Skala och grovriv gurkan och lägg ut på ett fat. Strö över lite salt och låt stå 10-15 minuter. Krama ur gurkan (saltet tar ut vätskan). Blanda med yoghurt och pressad vitlök. 
 
/Anna
 
 
 
 
 

Chili con carne

 

Chili con carne är en smidig rätt att laga och att äta direkt där det som blir över kan frysas in för framtida snabba luncher.

10 – 12 portioner:
1,6 kg blandfärs
2-3 gul lökar
4-6 vitlöksklyftor
2 påsar Tacokryddmix
3 dl vatten
1 dl rödvin
2 köttbuljongtärningar
2 burkar krossade tomater
1 msk liquid smoke (koncentrerad rökarom)
350 – 400 gram röda kidneybönor
750 – 800 gram stora vita bönor
Olivolja till stekningen

Grovhacka löken och vitlöken, fräs dem mjuka i en grovbottnad stor gryta. Häll i de krossade tomaterna och rödvinet samt smula ner buljongtärningarna. Låt det hela sjuda 5-10 minuter och mixa sedan det slätt med en stavmixer. Bryn nu köttfärsen i omgångar och krydda med tacokryddan. Blanda ihop den mixade tomatsåsen och köttfärsen och späd med vattnet. Låt allt sjuda i 30 – 45 minuter på svag värme. När det klart, skölj bönorna och vänd ner dem och låt de gå med de sista 4-5 minuterna tills bönorna blivit genomvarma. Servera med en klick Cream Fraiche och ett gott nygräddat bröd.

/Jörgen