Krokus Mat & Vin

 

Som en gryta är nästan den här soppan, fylld av godsaker! Och snabblagad. Servera med ett glas iskallt vitt vin! To die for!

 

2 msk smör

2 morötter

1 fiskbuljongtärning

1/2 dl torrt vitt vin

1 dl grädde

1 dl vatten

1-2 laxfiléer

1 burk creme fraiche

300 gram Kavli Räkost med rödlök

1 tsk sambal oelek

3 msk hackad dill

1 burk kräftstjärtar i lag

250 gram räkor

salt och peppar

 

Grovriv morötterna. Smält smöret i en kastrull och fräs morötterna. Tillsätt smulad fiskbuljongtärning och slå på vin, grädde och vatten. Tärna laxen och häll i den. Häll i creme fraiche och låt alltihop koka fem minuter. Smält ner mjukosten. Tillsätt sambal och dill och puttra ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar. Häll av kräftstjärtarna och skala räkorna. Dra kastrullen från värmen. Blanda i kräftstjärtar och räkor och låt allt bli genomvarmt.

 

/Anna

 

 

Till en wrap delad i två (som på bilden) behöver du:

 

1 tunnbröd

1 burk tonfisk i vatten

3 msk gräddfil

1 msk majonnäs

2 msk philadelphiaost

1 schalottenlök

några salladsblad

några tunna skivor gurka

 

Finhacka löken. Blanda den med tonfisk (avhälld), gräddfil, majonnäs och färskost. Lägg salladsblad på tunnbrödet och lägg på skivad gurka. Bred på röran och rulla ihop. Dela i två bitar.

 

/Anna