Krokus Mat & Vin

 

Vi fick massor av plommon på trädet i höstas. Då menar jag MASSOR. Varje gren såg ut som en överfull druvklase. Allt kunde vi inte ta hand om och när vi gett bort till vänner och bekanta och frusit in allt vi hade plats för fick fåglarna. Eller rådjuren. Eller vilka det nu var som åt upp det sista. Hursomhelst så halverade jag plommon, tog ur kärnorna och frös in. Perfekt att kunna koka saft och marmelad, eller som i det här fallet baka en kaka eller två. Det här är en god plommonkaka som kan ätas som den är eller serveras med lite vispad grädde eller vaniljsås. 

 

ca 15 plommon (eller ca 30 plommonhalvor i mitt fall)

150 g smör eller margarin

1 dl strösocker

1 dl brun farin

0,5 dl ljus sirap

2 ägg

4,t dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,t dl gräddfil

smält smör och ströbröd till formen 

ev florsocker

 

Låt smöret bli rumsvarmt. Smält lite extra smör och smörj en form och bröa den med ströbröd. Halvera och kärna ur plommonen och lägg 10-12 plommonhalvor åt sidan. Hacka resten. 

Rör samman smöret med strösocker och farinsocker. Rör ner äggen och blanda ordentligt. Blanda i bakpulver och hälften av mjölet. Tillsätt hälften av gräddfilen och blanda, rör sedan ner resten av mjölet och resten av gräddfilen och blanda till en jämn smet. Blanda i plommonhacket. 

Häll smeten i formen och lägg de sparade plommonhalvorna med snittsidan uppåt i smeten, tryck till dem lite. Grädda i 175 grader 50-60 minuter (känn med sticka). 

Låt kakan svalna. Det är fint att pudra över lite florsocker precis före servering. 

/Anna

 

Det har varit lite stiltje på den här bloggen men nu är hösten snart här och vi laddar upp med nya läckra recept. Just nu har vi massor av plommon i vårt plommonträd. Jag menar verkligen MASSOR. Så det blir en del plommonrecept! Vi börjar med de här saftiga, lite kladdiga plommonrutorna. Servera gärna med en klick lättvispad grädde.

 

175 gram rumstempererat smör

1,5 dl strösocker

1,5 brun farin

3 ägg

1 dl mandelmjöl

3,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

2 dl turkisk yoghurt

1 dl mjölk

 

Till garnering:
pärlsocker

 

Vispa smör, strösocker och farinsocker. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Blanda i de torra ingredienserna och tillsätt yoghurt och mjölk. Rör om ordentligt så allt blandas. Klä en långpanna, ca 35x25 cm med bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Ta ut kakan och strö genast över lite pärlsocker. 

 

/Anna

 

God och lite kladdig blir denna kaka. Passar att äta som den är eller med en klick lättvispad grädde. Smidigt att göra allting i kastrullen!

 

150 gram smör

3 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Smält smöret i en kastrull. Dra bort från värmen och rör ner resten av ingredienserna utom rabarber och potatismjöl. Rör till en jämn smet och bred ut i en smord och bröad form eller liten långpanna, ca 15x20 cm. Blanda rabarberbitarna med potatismjölet och strö ut över smeten. Grädda i 175 grader 30-35 minuter tills kakan är färdig. Pudra gärna över lite florsocker före servering.

 

/Anna