Äppelmarmelad med vanilj och kanel

 
God och lättgjord marmelad som räcker till många burkar. Den håller sig länge i kylskåp och brukar också vara en uppskattad present (varför inte tillsammans med en cellofanpåse frökex?)
 
1,5 kg små äppeltärningar (från ca 2,5 kg äpplen som skalats och tärnats)
4 dl vatten
750 gram syltsocker
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
 
Lägg äppeltärningar och vatten i en stor kastrull med lock. Låt koka ca 15 minuter. Ta av locket och tillsätt socker, kanel och vanilj. Koka ytterligare 5-7 minuter. Häll upp marmelad på rena varma burkar. Fyll dem upp till kanten, skruva på locket direkt och ställ dem upp och ner. Förvara i kyl när de svalnat. 
 
/Anna
Taggar: marmelad, presenttips, äpplen;

Plommonmarmelad med vanilj

 
Vi har som sagt mycket plommon så det fick bli lite god marmelad! Snabbgjort och jättegott på ostbrickan.
 
6 små burkar
1100 gram plommon
4 dl syltsocker
1,5 tsk vaniljpulver
 
Halvera och kärna ur plommen. Skär dem i mindre bitar. Koka upp tillsammans med vaniljpulver och låt koka ca 20 minuter tills plommonen kokat sönder. Skumma och tillsätt syltsocker. Låt koka häftigt 3-4 minuter och skumma igen om det behövs. Häll upp på rena varma burkar.
 
/Anna

Blåbärssaft

 
En smak av sommar! Nej, det är inte rödvin, utan jättegod blåbärssaft. Testa om du har bär i frysen!
 
Ca 1,5 liter saft
2 liter blåbär
1 liter vatten
2 tsk citronsyra
6 dl socker per liter färdig saft
 
Blanda bär och citronsyra i en stor balja eller gryta. Koka upp vattnet och häll det över bären. Rör runt och mosa bären med en "mosastomp" eller en sked, försök att mosa så mycket som möjligt. Ställ in i kylen i 2 dygn. Ta ut och sila upp i saftsil eller med en stor bit tyg (lakansväv, en gammal ren kökshandduk eller liknande) i ett durkslag. Mät upp saften och koka upp den. Tillsätt sockret och låt koka några minuter. Skumma av och häll upp på varma rengjorda flaskor. 
 
/Anna