Krokus Mat & Vin

 

 

Bästa receptet på frökex! Socker- och glutenfria och sååå snabbfixade. Jag brukar ha typ sesamfrön, pumpafrön, solrosfrön, chiafrön och linfrön. Jag har fått för mig att det är bra med linfrön för att det binder ihop det hela, men annars går det bra att blanda ihop vilka frön som helst. Har du varmluftsugn så gör dubbel sats och kör samtidigt i ugnen - jag lovar att de går åt! Det är också gott att strö över lite flingsalt innan gräddning.

 

3,5 dl blandade frön

2 dl vatten

0,5 dl solrosolja

 

Blanda fröna i en bunke. Koka upp vatten och häll i oljan. Häll över fröna och blanda om. Låt stå några minuter. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Bred ut smeten och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla ut ovanpå papperet och dra sedan bort det övre papperet. Grädda i 160 grader ca 15 minuter. Ta ut och skär i rutor. Sätt in igen ytterligare 15 minuter.

 

/Anna 

 

 

Vi kör kolhydratsavgiftning här - efter en sommar i Italien. (Tänk er själva: pasta, risotto, gott nybakat bröd, pizza och glass. Typ varje dag!) Men en rostad macka då och då är ju gott. Det här är Åses recept.

 

5 ägg

75 g smör

3 dl fet yoghurt

1 dl mjölk

3 dl mandelmjöl

3 dl pofiber

3 msk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

 

Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen en bra stund så de blir lite pösiga. Smält smöret och vispa ner det, yoghurten och mjölken i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla ca 15 minuter.

Smörj en form på 1-1,5 liter, klä med bakplåtspapper och klicka ut degen. Pensla på lite uppvispat ägg eller mjölk och strö över vallmofrön. Grädda i 175 grader långt ner i ugnen tills limpan får en innertemperatur på 90 grader - det tar ungefär en timme. Känn gärna med sticka. Låt brödet svalna ordentligt och skär sedan i skivor. 

 

/Anna

 

 

 

Ett gott och lättbakat bröd - mjölsorterna kan varieras lite. Jag passade på att tömma lite "nästantomma" mjölpåsar.

 

4 dl vatten

4 dl havregryn

25 gram smör

50 gram jäst + 2 dl ljummet vatten

3 msk ljus sirap

1 tsk salt

1 dl fint rågmjöl

1 dl rågsikt

4-5 dl vetemjöl

 

Lägg havregryn i en bunke och klicka i smöret. Koka upp vattnet (4 dl) och häll över. Blanda och låt stå en liten stund. Smula under tiden ner jästen i en degbunke eller i assistentbunken. Häll på två dl ljummet vatten och låt jästen smälta. Tillsätt salt och sirap, havregrynsblandningen samt rågmjöl och rågsikt. Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper från bunken. Lägg över en bakduk och låt jäsa 45 minuter. Ta upp degen och häll ut den i en smord eller bakplåtspappersklädd liten långpanna. Lägg över duken igen och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter. Pensla med vatten och strö över havregryn och grädda sedan bröden i 200 grader 20-30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.

 

/Anna