Köttfärspaj

 
Paj är ju väldigt gott. Här kommer en paj i två varianter, beroende på hur noga man är man är med kolhydraterna. Vill man undvika vitt mjöl är mandelmjölsvarianten kanon! Det blir dessutom väldigt gott. Vi använder uteslutande den varianten här hemma.
 
Pajen räcker till 5-6 personer.
 
Pajskal vanligt:
125 gram margarin eller smör
2 msk vatten
3 dl vetemjöl
 
Pajskal lowcarb:
40 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 msk sesamfrön
1 ägg
lite salt
 
I båda fallen: kör i matberedare och tryck ut i pajform. Förgrädda i 200 graders ugn i ca 10 minuter.
 
Fyllning:
500 gram köttfärs
3 dl färdig tomatsås
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 tsk grillkrydda
1 tsk paprikapulver
salt, peppar
1 msk soja
3 dl creme fraiche
3 dl riven god ost
 
Finhacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna. Lägg åt sidan och stek köttfärsen. Lägg tillbaka löken och tillsätt kryddor och soja samt tomatsås. Låt koka ihop 5- 10 minuter.
 
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Blanda creme fraiche och riven ost och bred ovanpå. Gratinera i 200 graders ugn ca 20 minuter.
 
/Anna
 
 

Ett livstecken och en texmexpaj!

 
Ja, inte blev det mycket bloggat under semestern. Vi har haft 3,5 underbara veckor i USA och avslutade med en kryssning i Karibien så jag ska inte klaga...men de bilder jag laddat upp kom jag inte åt. Och nu har jag glömt hur jag lagade det mesta av det, så vi får helt enkelt starta om och börja på ny kula!
 
Igår åt vi en god texmexpaj. Vi är helt kolhydratstinna efter USA-resan och valde att göra pajdegen på mandelmjöl men det är ju en smaksak. Mandelmjölspajskalet blir dock väldigt gott och lite nötigt, så testa om du vill!
 
Pajskal vanligt:
125 gram margarin eller smör
2 msk vatten
3 dl vetemjöl
 
Pajskal lowcarb:
40 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 msk sesamfrön
1 ägg
lite salt
 
I båda fallen: kör i matberedare och tryck ut i pajform. Förgrädda i 200 graders ugn i ca 10 minuter.
 
Fyllning:
500 gram nötfärs
1 påse tacokrydda
1/2 dl vatten
1,5 dl majskorn
1 burk creme fraiche
2 tomater
2 dl riven texmexost
 
Fräs färsen i lite matfett. Tillsätt kryddan. Häll på vattnet och låt puttra ihop några minuter tills vätskan kokat in. Tillsätt majskorn och creme fraiche och puttra ihop lite till. Häll över fyllningen i skalet. Skiva tomaterna och lägg ovanpå. Strö över riven ost och gratinera i 200 grader i ca 20 minuter eller tills pajen fått färg. Servera med en god sallad.
 
/Anna

Hamburgerbröd (lchf)

 
Till en hamburgare passar det bra med bröd! Jag tyckte inte min måltid såg för mycket ut för världen först men ojojoj, vad mätt man blev! Vi kunde knappt röra oss efter en sådan här burgare. Receptet är hämtat från Marianns LCHF.
 
6 hamburgerbröd
5 ägg
100 g smält normal saltat smör
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
lite salt
sesamfrön
 
Vispa äggen tre minuter och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem i äggvispet. Låt smeten svälla minst 5 minuter. Klicka ut sex "högar" på en bakplåtspappersklädd plåt och forma till dem och platta dem så att de blir ca 1,5 cm tjocka. Strö över sesamfrön och grädda i 175 grader ca 15 minuter.
 
/Anna