Krokus Mat & Vin

 

Gott av äpplen! Det här receptet finns i lite olika varianter. Hos oss blev det en enkel version på det som fanns hemma.

 

1 rulle smördeg

3-4 äpplen

4 msk smör

3 msk farinsocker

 

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

50 gram smör

 

glass

 

Lägg ut degen på bakplåtspappersklädd plåt. Skiva äpplena tunt med osthyvel eller på mandolin och täck smördegen. Bryn smöret (i gryta på hög värme under vispning tills det får en nötig doft och en gyllenbrun färg) och pensla det över äpplena. Strö över farinsocker och ställ in i 225 graders ugn ca 15 minuter.

Kolasås: Koka grädde och sirap i tio minuter. Ta av från värmen och vispa ner smöret. 

Servering: Skär upp portionsbitar, lägg på en kula glass och ringla över kolasås.

 

/Anna

 

 

 

Blåbär i frysen? Gör en paj!

 

125 gram smör

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 dl socker

2 msk muscovadosirap (eller annan valfri sirap)

4-5 dl blåbär

2 msk potatismjöl

 

Häll ut bären i en pajform och strö över potatismjöl. Blanda om lite. Ringla över sirap. Nyp ihop smör, mjöl, havregryn och socker och strö smuldegen över blåbären. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter tills pajen är färdig och har fin färg.

 

/Anna