Kolasnittar

 
Goda kolasnittar! Recept från "Mitt kök".
 
ca 40-50 stycken
200 g smör
2 dl socker
2 msk sirap, ljus
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Rör ihop rumsvarmt smör, socker och sirap. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver blandat med mjöl.
Arbeta ihop till en deg. Dela i fyra bitar och rulla ut längder lika långa som plåten. Lägg två på varje plåt med bakpapper.
Tryck till med en gaffel och grädda i 175 grader, 15–17 minuter. Skär i bitar medan de är varma. Låt svalna på plåten. 
 
/Anna

Chokladkakor

 
 
En egen variant på chokladkakor utifrån vad skafferiet erbjöd. Även dessa gjordes med en konvalescent mamma så dottern hjälpte till. Och när kakdegen kommit in i kylen kom hon på att hon skulle göra maränger vilket innebar att ugnen blev upptagen ett bra tag - men det spelar ju ingen roll. Det går utmärkt att förbereda degen och ha den i kylen till nästa dag om så skulle vara! Havregryn i degen gör kakorna lite extra "matiga".
 
ca 30 kakor
225 gram smör
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
3 msk kakao
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
6 rutor finriven mörk blockchoklad
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Garnering:
chokladkulor/dajmströssel
 
Kör alla ingredienserna till kakorna i matberedaren. Forma degen till två korvar, ca 6 cm i diameter och slå in i plastfolie. Låt ligga kallt i kylen minst en halvtimme.
 
Ta ut degkorvarna och skär dem i halvcentimetertjocka skivor. Lägg upp dem på en bakplåtspappersklädd plåt, snygga till dem lite till formen och tryck på lite dajmkulor eller annat strössel om du vill. Ligger degen länge i kylen kan den bli lite hård, men det gör inget. Är det svårt att få på kulorna, låt degskivorna ligga på plåten några minuter. 
 
Grädda i 200 grader ca 10-12 minuter.
 
/Anna

M&M-cookies

 
 
Goda cookies med M&M Chocolate (som tyvärr på grund av en förlorad varumärkestvist mot Marabou inte längre får säljas i Sverige). Jag fick tag på dessa vid en utförsäljning. Annars går det bra med chokladlinser, typ Non Stop.
 
ca 25 kakor
150 gram smör, rumstempererat
1 dl strösocker
1 dl brun farin
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
1 påse M&M chocolate (165 gram) - eller motsvarande
 
Skär smöret i mindre delar och kör tillsammans med socker och farinsocker i en matberedare. Kör ner äggen, ett och ett. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och kör till en deg. Lägg över i en vanlig bunke och blanda i chokladknapparna, som grovhackats lite. Blanda ordentligt och ställ kallt en stund. Rulla jämnstora bollar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Platta till dem och grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 15-18 minuter tills kakorna börjar bli lite bruna i kanterna.
 
/Anna