Idag blev det kylskåpsrensning. Vi hade en öppnad påse spenat, en öppnad burk bosnisk vitost och en öppnad burk röd pesto. Vad göra? Det fanns ett paket laxbitar i frysen.
4 portioner
4 portionsbitar lax
2-3 dl färsk spenat
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl röd pesto
3-4 bitar bosnisk vitost eller 200 gram fetaost
2-3 dl riven ost
salt och peppar
Lägg ut spenaten i en form. Lägg på laxen. Smula över osten. Salta och peppra. Blanda grädde, creme fraiche och pesto och bred över alltsammans. Strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20-25 minuter. Servera med önskat tillbehör, till exempel sallad och ris, pasta eller blomkål.
/Anna