Tortillarullar med kyckling, chévre och ruccola

 
Det här receptet har varit med på bloggen för länge sedan men är värt att upprepa. Vi hade inte gjort dem på ett tag men nu fick de vara med på buffén. Supergoda är dessa läckerbitar!
 
20-24 bitar
5-6 stora tortillabröd 
200 g Philadephiaost eller annan naturell färskost
100 g kantskuren chèvre
1/2 dl sweet chilisås
1/2 röd paprika i bitar
1/2 grillad kyckling
ruccolablad

Lägg Philadelphia i en matberedare med chèvreosten. Tillsätt sweet chili-sås, paprikabitar och kycklingen (rensad och skuren i bitar). Bred röran på bröden, lägg på några ruccolablad och rulla ihop till rullar. Förvara kallt i plastfolie och skär i bitar vid serveringen.
 
/Anna

Sparrispaj

 
Den här pajen hade vi också på påskbuffén, men den funkar naturligtvis bra som ensamrätt. En god vårpaj! Receptet kommer från Arla.
 
Pajdeg:
75 gram smör
2 dl vetemjöl
1/2 msk vatten
 
Fyllning:
200 gram färsk grön sparris
1 dl pinjenötter
100 gram riven smakrik ost, t ex prästost
2 ägg
2 dl vispgrädde
salt och peppar
 
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna så de får lite färg. Blanda smör, vetemjöl och vatten till en deg och tryck ut i en pajform. Ställ i frysen en kvart. Förgrädda sedan i 200 grader i ca 10 minuter. Bryt bort den nedersta delen på sparrisen och skär resten i slantar, spara knopparna för sig. Lägg sparris, pinjenötter och ost i formen. Lägg sparrisknopparna överst. Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra litegrann och häll sedan i formen. Grädda i ca 30 minuter tills pajen "stannat". Servera med en sallad eller som bufférätt. 
 
/Anna

Fyllda ägghalvor

 
Hej igen! Efter en låååång bloggpaus är vi tillbaka. Tiden och lusten har inte riktigt räckt till men nu är vi på banan igen. Det blir kanske inte nya inlägg varje dag, men då och då ska vi väl försöka få ihop något!
 
Först ut i år får bli ett par recept från påskbordet, nämligen fyllda ägghalvor. Vi brukar göra den klassiska varianten med räkor och majonäs och lite dill, men eftersom vi hade liknande ingredienser i räkcheesecaken på årets påskbuffé så fick det helt enkelt bli lite annat på äggen. Här kommer två goda alternativ!
 
Medelhavsfyllda ägg (12 halvor)
6 hårdkokta ägg
5-6 soltorkade tomater
75 gram fetaost
75-100 gram färskost naturell (typ Philadelphia)
ev gräslök
 
Dela äggen. Hacka tomaterna och blanda tomater, fetaost och färskost. Kör med stavmixer så gott det går och spritsa sedan röran på ägghalvorna. Garnera eventuellt med ett litet strå gräslök. 
 
Ägg med senapscreme
6 hårdkokta ägg
2 msk vanlig senap
2 msk sötstark senap
1 dl majonnäs
paprikapulver
 
Dela äggen och ta ut gulorna. Mixa äggulorna med senap och majonnäs. Spritsa cremen på äggen. Pudra över paprikapulver.
 
/Anna