Falukorvgratäng Caprese

 
Vi köper fin falukorv från en gård i Skaraborg genom en REKO-ring. Den har hög kötthalt och är riktigt god. Häromkvällen blev det en gratäng med röd pesto. Eftersom det är mozzarella och tomatskivor varvat mellan korvskivorna kan man säga att den har inspirerats lite av Caprese-salladen. 
 
4 portioner
500 gram falukorv
2 tomater
1-2 mozzarellabollar
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
100 gram färskost
ca 3 msk röd pesto
2 dl riven ost
salt och peppar
 
Skiva korven i centimetertjocka skivor. Skiva tomat och mozzarella. Varva korv och tomat och mozzarella i en ugnsform. Salta och peppra.
Koka upp creme fraiche, grädde, färskost och pesto. Häll såsen i formen och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. 
 
/Anna
 
 
 
 

Falukorv i ugn

 
Det finns nog lika många recept på falukorv i ugn som det finns hemmakockar. Ibland med tomatskivor och lök i korvsnittarna, ibland med sås hälld över alltihop. Den här gången testade vi en annan variant. Inte så märkvärdigt, men rejält och gott!
 
6-7 portioner
1 ring falukorv (800 gram)
god ost med smak
senap
körsbärstomater eller liknande
1 gul lök
 
Lägg falukorven i en ugnsfast form. Skär snittar i korven med 1-1,5 cm mellanrum. Hyvla osten och bred lite senap på varje ostskiva. Vik ihop och pilla ner i "mellanrummen". Lägg körsbärstomater runtom. Skär löken i klyftor och lägg klyftorna runt korven. Ställ in i ugnen i 20 minuter på ca 200 grader. Servera med potatismos.
 
/Anna
 

Isterband med dillstuvad potatis



Jag köpte isterband för första gången i mitt liv och det åt vi till middag igår. Så gott! 
 
Fyra portioner
Fyra isterband
12-14 potatisar (beroende på storlek och aptit)
3 msk smör
2 msk mjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
4-5 msk dill
salt, peppar
 
Skala och koka potatisen. Skär i tärningar. Snitta isterbanden och stek i stekpanna på medelvärme ca 20 minuter. Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjöl, mjölk och grädde. Låt sjuda några minuter så att stuvningen tjocknar. Tillsätt dill och salta och peppra frikostigt. Häll i potatistärningarna i stuvningen och rör om. Servera isterbanden med den stuvade potatisen och rödbetor.
 
/Anna