Krokus Mat & Vin

 

Nu är det så länge sedan jag skrev något på den här bloggen att jag knappt kommer ihåg hur man gör. Kom för övrigt inte ihåg lösenordet heller...

 

Men tanken är att vi ska försöka lägga upp lite recept och bilder här och vi börjar med en räkcurry med blomkål. Snabblagat, enkelt och jättegott! 

 

En stor klick smör

curry och paprikapulver

ca 10 cm purjolök

1/2 röd paprika

1/2 litet blomkålshuvud

1/2 dl vitt vin

1,5 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt och peppar

500 g oskalade räkor

 

Skala räkorna, strimla paprika och purjo och grovriv blomkålen. Smält smöret i en stekpanna och låt rejält med paprikapulver och curry få fräsa med. Tillsätt paprika och purjo, låt fräsa en stund och häll sedan ner blomkålen i pannan. Rör runt och slå på vinet. Häll över grädde och creme fraiche och låt puttra tills blomkålen har önskad konstistens. Salta och peppra efter smak. När du är nöjd, stäng av värmen och rör ner räkorna. Låt allt bli varmt. 

 

 

/Anna

 

 

600 gram strimlad vitkål

1 hackad gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 dl vatten

1-2 dl grädde

75 gram färskost, typ Philadelphia

1-2 tsk sambal oelek

1 dl creme fraiche

2 dl riven ost

salt

 

Fräs löken i en klick smör och tillsätt sedan vitkål som får fräsa med en liten stund. Häll på vatten, en skvätt grädde, färskost och sambal oelek efter smak och salta ganska ordentligt. Låt småputtra tills kålen mjuknat, ca 20-30 minuter. Häll på mer grädde/vatten under tiden om det behövs. Rör om med jämna mellanrum så det inte bränns vid. Tillsätt creme fraiche mot slutet och låt puttra en stund till. Häll över i en ugnsform och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter tills gratängen fått färg. 

 

/Anna

 

 

Bästa receptet på frökex! Socker- och glutenfria och sååå snabbfixade. Jag brukar ha typ sesamfrön, pumpafrön, solrosfrön, chiafrön och linfrön. Jag har fått för mig att det är bra med linfrön för att det binder ihop det hela, men annars går det bra att blanda ihop vilka frön som helst. Har du varmluftsugn så gör dubbel sats och kör samtidigt i ugnen - jag lovar att de går åt! Det är också gott att strö över lite flingsalt innan gräddning.

 

3,5 dl blandade frön

2 dl vatten

0,5 dl solrosolja

 

Blanda fröna i en bunke. Koka upp vatten och häll i oljan. Häll över fröna och blanda om. Låt stå några minuter. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Bred ut smeten och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla ut ovanpå papperet och dra sedan bort det övre papperet. Grädda i 160 grader ca 15 minuter. Ta ut och skär i rutor. Sätt in igen ytterligare 15 minuter.

 

/Anna