Mintchokladmacarons

 
Ännu en sorts macarons! Jätteroligt att baka så det blir säkert fler!
 
60 gram skållad finmald mandel
60 gram äggvita (2 st)
2 dl florsocker
2 msk strösocker
några droppar grön karamellfärg
 
Chokladsmörkräm med mint
200 gram mjukt smör
3 dl florsocker
2 äggulor
3 msk kakao
några droppar pepparmintolja
 
Separera gärna äggen dagen innan och förvara vitor och gulor i kylen - men annars går det bra ändå!
 
Blanda florsocker och mald mandel noga och sikta ut på en bakplåt. Ställ plåten i 150 graders ugn i 5-7 minuter, rör om ett par gånger. Låt kallna.
 
Vispa äggvitorna till fast skum. När det är nästan helt fast, tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning. Droppa i lite karamellfärg och fortsätt vispa så allt blandas jämnt.
 
Sikta ner mandel- och sockerblandningen i äggvispet och blanda om med en slickepott.
 
Spritsa ut rundlar på bakplåtspappersklädd plåt och låt vila i minst en timme. Grädda i 150 grader i 10 minuter.Låt kallna.
 
Vispa ihop smör, florsocker och kakao till smörkrämen. Vispa sedan ner äggulorna och tillsätt några droppar pepparmintolja. Bred krämen på makronerna och lägg ihop dem två och två.
 
/Anna

Jordgubbsmacarons

 
För första gången har jag vågat mig på att baka macarons. Det var inte alls så svårt som jag trodde även om de kanske inte blev de snyggaste som världen skådat. Som fyllning hade jag jordgubbar och vit choklad. Gott!
 
60 gram skållad finmald mandel
60 gram äggvita (2 st)
2 dl florsocker
2 msk strösocker
några droppar röd karamellfärg
 
Fyllning:
150 gram vit choklad
1 msk grädde
50 gram jordgubbar
 
Separera gärna äggen dagen innan och förvara vitorna i kylen - men annars går det bra ändå!
 
Blanda florsocker och mald mandel noga och sikta ut på en bakplåt. Ställ plåten i 150 graders ugn i 5-7 minuter, rör om ett par gånger. Låt kallna.
 
Vispa äggvitorna till fast skum. När det är nästan helt fast, tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning. Droppa i lite karamellfärg och fortsätt vispa så allt blandas jämnt.
 
Sikta ner mandel- och sockerblandningen i äggvispet och blanda om med en slickepott.
 
Spritsa ut rundlar på bakplåtspappersklädd plåt och låt vila i minst en timme. Grädda i 150 grader i 10 minuter.Låt kallna.
 
Smält den vita chokladen och rör i grädden.. Mixa jordgubbarna och blanda med chokladen. Låt stå kallt en stund. Bred sedan över hälften av makronerna och lägg ihop dem två och två.
 
/Anna