Ramslökspesto

 
Vi var på Österlen över påskhelgen och på söndagen skulle vi åka på lite konstrunda. Första stället hade dock inte öppnat än, så vi parkerade husbilen och gick en promenad. I närheten hittade vi massor av ramslök - och träffade på en kvinna som var där och plockade. Vi plockade med oss lite hem och när vi kom blev det pestotillverkning!
Peston håller sig 1-2 veckor i kylskåp.
 
1 burk
50 gram ramslök
0,75 dl kallpressad rapsolja (eller olivolja)
25 gram pinjenötter
30 gram finriven parmesan
salt och peppar
 
Kör alltihop i matberedaren. Späd eventuellt med några droppar olja till om peston blir för tjock.
 
/Anna

Gräddstuvad spetskål

 
Spetskål är en kål som påminner mycket om vitkål men är spetsig till formen. Får man inte tag på spetskål kan man således använda vitkål istället. Vi köpte fin spetskål (och lite andra goda grönsaker) från Björnhyltans. Bor du i Sjuhärad rekommenderas ett besök där!
 
Till fyra personer
1/2 spetskål
1-2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
 
Strimla spetskålen och koka den i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Häll grädden i en stekpanna och tillsätt buljongtärningen. Koka upp så tärningen smälter. Häll av vattnet från kålen och tillsätt den i pannan. Låt småputtra några minuter. Servera som tillbehör till kött eller fisk.
 
/Anna

Hummus

 
Hummus - kikärtsröra - är så gott! Inte särskilt svårt att göra heller. Tahini är ett måste i denna röra, det är en sesampasta som finns i asiatiska butiker men numera också i de flesta välsorterade matbutiker. Jag har inga exakta mått så det som anges nedan är ungefärliga mängder. Smaka dig fram!
 
1 burk kikärter
2-3 msk tahini
1 msk pressad citron
3-4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
ev. lite vatten
salt och peppar
 
Kör alltihop i matberedare eller mixer till en jämn smet. Smaka av och tillsätt mer av något om det behövs. Blir röran för tjock kan man ta i lite mer olja eller en liten skvätt vatten.
 
/Anna