Vitkålsgratäng

 
 
Den här gratängen är ett jättegott och lite annorlunda alternativ till potatisgratäng och andra tillbehör. Folk brukar se skeptiska ut men ber sedan ofta om receptet. Nu har vi lovat att lägga ut det på bloggen så då gör vi väl det! Givetvis går den också att äta som vegetarisk rätt tillsammans med en god sallad. 
 
Vitkålsgratäng
600 gram strimlad vitkål
1 hackad gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1-2 dl grädde
75 gram färskost, typ Philadelphia
1-2 tsk sambal oelek
1 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt
 
Fräs löken i en klick smör och tillsätt sedan vitkål som får fräsa med en liten stund. Häll på vatten, en skvätt grädde, färskost och sambal oelek efter smak och salta ganska ordentligt. Låt småputtra tills kålen mjuknat, ca 20-30 minuter. Häll på mer grädde/vatten under tiden om det behövs. Rör om med jämna mellanrum så det inte bränns vid. Tillsätt creme fraiche mot slutet och låt puttra en stund till. Häll över i en ugnsform och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter tills gratängen fått färg. 
 
/Anna
Taggar: vitkål;

Pestolax på spenatbädd

 
 
Idag blev det kylskåpsrensning. Vi hade en öppnad påse spenat, en öppnad burk bosnisk vitost och en öppnad burk röd pesto. Vad göra? Det fanns ett paket laxbitar i frysen. 
 
4 portioner
4 portionsbitar lax
2-3 dl färsk spenat
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl röd pesto
3-4 bitar bosnisk vitost eller 200 gram fetaost
2-3 dl riven ost
salt och peppar
 
Lägg ut spenaten i en form. Lägg på laxen. Smula över osten. Salta och peppra. Blanda grädde, creme fraiche och pesto och bred över alltsammans. Strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20-25 minuter. Servera med önskat tillbehör, till exempel sallad och ris, pasta eller blomkål. 
 
/Anna
Taggar: alltiett, gratänger, lax;

Kycklinggratäng med fetaost

 
Fetaost och soltorkade tomater är så gott! Här fick det bli en snabblagad gratäng med färdiggrillad kyckling. Antingen köper man färdiggrillad kyckling i butiken eller så fixar man det själv. Vi brukar köpa några färska kycklingar och grilla i ugnen och sedan rensa och frysa in. Superbra att ha i frysen!
 
4 portioner
1 grillad kyckling
6-7 soltorkade tomater
150 gram fetaost
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
100 gram färskost
2 dl riven ost
salt och peppar
 
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar. Strimla tomaterna och skär fetaosten i tärningar. Lägg alltsammans i en ugnsform. Salta och peppra. Koka upp grädde, creme fraiche och färskost och salta och peppra litegrann. Häll såsen i formen och strö över riven ost. Gratinera i 225 grader ca 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg. 
 
/Anna