Krokus Mat & Vin

Jättegoda fiskburgare som uppskattades av hela familjen.

 

250 gram laxfilé (två portionsbitar)

350 gram vit fisk

1 liten gul lök

2 msk grädde

salt, citronpeppar

 

1,5 dl creme fraiche

2-3 msk dill

1 tsk fransk senap

1 tsk start senap

 

Blanda ingredienserna till dressingen och ställ kallt. Kör fisk, lök, grädde och kryddor i matberedaren. Forma sex biffar och stek i smör i en stekpanna på medelvärme. När de är färdiga, servera dem som hamburgare och vanliga "tillbehör" samt dressingen.

Tips! Man kan också äta biffarna och dressingen ihop med en sallad - perfekt som matlåda dagen efter!

 

/Anna

Jättegott blev detta! Man kan säkert bara skippa osten och "ugnsdelen" i detta recept och servera curryn som en gryta. Men eftersom jag förberedde den här i förväg och ställde i kylen till kvällen när alla i familjen kom hem från olika håll var det smidigt att strö på osten och slänga formen i ugnen medan det kokades ris och dukades och hängdes upp gympakläder och förhördes läxor och övades gitarr...

 

600 gram kycklingfilé

1 purjolök

1 röd paprika

1 äpple

3 msk smör

salt, peppar, lite soja

1 tsk paprikapulver

ca 1 msk curry (eller efter smak)

3 msk stark mango chutney

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

2 dl riven ost

 

Skär kycklingen i bitar. Hacka purjo och paprika. Skala och skär äpplet i små tärningar. Stek kycklingen i en matsked smör. Ta undan och smält 2 msk smör i pannan, tillsätt curry och paprikapulver och fräs purjo, paprika och äpple i detta. Häll tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt soja och mango chutney samt creme fraiche och grädde. Låt puttra ihop ett par minuter och häll i en ugnsfast form. Hit kan du alltså förbereda rätten.

Före servering: strö över riven ost och gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera med ris, risoni (en sorts risformad pasta) eller bara en rejäl sallad.

 

/Anna

Kör degingredienserna i matberedaren. Kavla ut mellan två stora bitar plastfolie till en platta. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär i skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

 

/Anna