Vi försöker hitta på lite nytt när det gäller den vegetariska delen av livet. Vi är ju inte alls vegetarianer fullt ut men tycker det är bra och miljövänligt att skippa köttet några gånger i veckan.
4 portioner
1 burk kikärter
1 burk blandade bönor
1 rödlök
1 msk soja
1-2 msk sweet chilisås
1 tsk sambal oelek
salt, peppar, ev curry
4-6 tunnbröd
Häll av och spola av ärter och bönor. Finhacka löken. Stek löken. Tillsätt ärter och bönor i pannan och fräs. Häll på soja, sweet chilisås och sambal oelek. Krydda efter tycke och smak. Mosa röran lite grovt och bred ut på tunnbröd. Rulla ihop och låt eventuellt vila i folie i kylen. Det är bara bra om rullarna "stabbar till sig" lite. Före servering, skär i tjocka skivor och stek skivorna i smör eller olja. Servera med sallad och någon dressing - vi gjorde en enkel sås med creme fraiche och sweet chili.
/Anna
Det ser underbart gott ut!! //Anna
skriven