Krokus Mat & Vin

Smidigt att lägga på grillen - och ljuvligt att öppna "paketet".

 

ca 600 gram vit fisk (vi hade torskrygg)

200 gram färskost med gräslök

1-2 tomater

1 liten bit purjo

färskpotatis till fyra personer

4 stora folieark

salt och peppar

 

Koka potatis nästan färdig (skala, skrapa eller tvätta av den innan, hur du nu vill, vi tvättade bara av dem).

Skär tomaterna i bitar och skiva purjon tunt.

Lägg ut foliearken och vik dem dubbla så blir de lite stadigare. Vik in ändarna nån centimeter. Lägg på kokt potatis i en liten hög på varje ark. Lägg på fisk, skuren i lagom stora bitar. Toppa med tomater, purjo och avsluta med en rejäl klick färskost. Salta lite och dra några varv med pepparkvarnen över alltsammans innan du viker ihop paketen noga (vik in/upp sidorna och nyp ihop på ovansidan, ungefär som en Calzone).

Grilla ca 15-20 minuter tills fisken är färdig.

Servera paketen på tallrikar och låt gästerna öppna dem!

 

/Anna