Saftiga och goda blir dessa muffins med äppelmos i smeten.
8-10 muffins
125 gram smör
125 gram socker
2 ägg
125 gram mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 dl äppelmos
Glasyr
florsocker
några msk mjölk
Garnering
kanel
Vispa ihop smör och socker med elvispen. Tillsätt äggen ett i taget. Rör sedan försiktigt ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och äppelmos. Fyll muffinsformar till hälften och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Låt dem svalna. Blanda ihop florsocker och lite mjölk och rör till en lagom tjock glasyr. Bred på muffinsarna och låt stelna. Pudra över kanel och garnera eventuellt med kanelstänger.
/Anna