Ja, det här blev en liten "cross-over"-mix som barnen tyckte smakade både Afrika och Hawaii. Ett annorlunda recept på falukorv, lugnt sagt!
400 gram falukorv
1 burk kokosmjölk
lite redning
1 röd paprika
1 liten burk ananasskivor i bitar
2 msk mango chutney
en näve cashewnötter
curry, salt och peppar
Strimla eller tärna korven och fräs i lite matfett. Hacka paprikan och tillsätt i pannan. Blanda i kokosmjölk och mango chutney, smaka av med curry, salt och peppar. Red vid behov. Tillsätt ananas när grytan puttrat ihop. Låt allt bli varmt och strö över nötterna före servering. Servera med ris och sallad.
/Anna