Krokus Mat & Vin

Vi är Buzzadorer och det innebär att vi får testa en del produkter. För någon vecka sedan kom det en låda från Santa Maria med deras nya tapasprodukter. Vi bjöd in tre barnfamiljer och minglade och käkade tapas för glatta livet igår!







Santa Maria Tapas är en serie produkter med vilka man enkelt kan svänga ihop små "plockrätter" och "fingermat". Eftersom vi var 16 personer så dukade vi inte vid bord utan lät alla mingla runt och prata med varann (de flesta kände bara varandra lite flyktigt och några hade inte träffats alls) så allt på buffébordet gick att äta med fingrarna eller med tandpetare!

Två av favoriterna (och just dem har jag inga bilder på! - kanske för att de gick åt så fort) var jalapenos på burk (skalade och färdiga), som fyllts med en oststång och lindats med en baconskiva och sedan grillats i ugnen i fem minuter, och quesadillabrödet som vi lagt ihop två och två med ost och skinka emellan och sedan stekt i smör i en stekpanna så osten smälte. SÅÅÅÅ gott!

Här kommer några av de övriga rätterna på buffén (Alla recept är beräknade för fyra personer. Observera att vi ändrat och anpassat recepten lite. Santa Marias egna recept hittar du på www.santamaria.se):



Tostaditos med brie och escabeche

8 tostaditos
8 skivor brie (3-4 cm långa)
4 tsk escabeche

Lägg upp tostaditos på ett fat. Klicka på escabeche. Lägg på en skiva brie.



Chorizo med escabeche

1-2 chorizokorvar
4-6 tsk escabeche
färsk koriander
tandpetare

Skiva korven i tjocka skivor. Stek på båda sidor. Lägg på escabeche, stick i en tandpetare och garnera med koriander.



Kryddad gurka (räcker till många)

1/2 påse tapas spice mix
1/2 gurka

Kärna ur gurkan och skär i centimetertjocka skivor. Blanda med kryddan.




Marinerad ost

1/2 påse tapas spice mix
300 gram tärnad ost (vi använde prästost)
2 msk olivolja

Blanda kryddan med oljan och rör ner osten.




Crostinis med skinka och mango mojo

8 centimetertjocka baguetteskivor
4 skivor god rökt skinka
4 tsk mango mojo
koriander

Grilla baguetteskivorna högt upp i ugnen i några minuter så de får fin färg. Dela skinkskivorna på mitten och lägg en halva på varje bröd. Lägg på lite mango mojo och garnera med koriander.


Eftersom alla tapasprodukterna kanske inte är helt barnvänliga (med undantag för framförallt quesadillasbröden!) så gjorde vi en egen liten buffé för barnen som också kunde äta av. Även här gäller recepten för fyra barn:



Tunnbrödsnittar med skinka

2 skivor mjukt tunnbröd
4-5 msk mjukost med skinka
6 skivor god rökt skinka

Bred mjukost på bröden och lägg på skinka. Rulla ihop och och rulla in i plastfolie. Låt vila i kylen. Skär upp i stubbar precis före servering.




Köttbullstorn

12 köttbullar
8 kuber hushållsost
8 vindruvor
8 tandpetare eller korta grillspett
 
Dela fyra av köttbullarna på mitten. Trä upp en halv köttbulle, en ostbit, en hel köttbulle och en vindruva på tandpetare eller spett.




Escabeche på falukorv

4 tjocka falukorvsskivor
4 tsk escabeche
8 tandpetare

Dela korvskivorna på mitten och stek dem på båda sidor. Lägg på lite escabeche (var försiktig, den är ganska stark för barnen) och stick i tandpetare.