Här kommer en sommarsyrlig förrätt som passar utmärkt innan grillbiten.
2 avokado
1 spetspaprika
1 knivsudd röd chili
1/2 honungsmelon
4 små gula tomater
1 vitlöksklyfta
1 nypa koriander
Finstrimla spetspaprikan och chilin. Kärna ur tomaterna och dela dem i halvcentimeter stora bitar. Skala och kärna ur avokadon, dela den i knappt centimeterstora bitar, och gör likadant med honungsmelonen. Krama ur saften ur limen i en bunke, blanda ner olivolja och press i vitlöken och rör runt. Salt och peppra efter smak. Blanda alla grönsaker i en bunke och rör därefter ner lime blandningen. Låt allt dra i ungefär i en halvtimme och rör om då och då. Lägg upp i cocktailglas och garnera med färsk koriander.
/Jörgen