Klara ville absolut ha bakad potatis häromdagen. Så det fick det bli. Med världens enklaste "fyllning". Det tar en stund att baka potatisen men sen går det fort!
Superenkel bakpotatislunch
3-4 personer
3-4 bakpotatisar
1 burk creme fraiche med fetaost och soltorkade tomater
1 paket bacon
rucolasallad
Baka potatisarna i ugn, 200 grader 50-70 minuter eller i micron på full effekt 20-30 minuter (i omgångar). Känn med sticka om de är färdiga. Skär baconet i strimlor och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Skär ett kryss i varje potatis och fyll med klickar av creme fraichen, bacon och rucolasallad.