Krokus Mat & Vin

Lite kylskåpsrensning på kvällskvisten ledde fram till denna rätt med goda smaker.

 

600 gram kycklingfilé

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

3-4 msk mango chutney

1-2 msk sweet chilisås

1 msk soja

1 ask körsbärstomater eller pärltomater

salt och peppar

 

Dela kycklingfiléerna på längden i några bitar per filé. Bryn i smör. Finhacka lök och vitlök och fräs den också. Häll på grädde, creme fraiche, mango chutney, sweet chilisås, soja och smaka av med salt och peppar. Låt koka några minuter (tills kycklingen är helt färdig). Häll i tomaterna och låt allt bli varmt. Servera med ris och/eller grönsaker.

 

/Anna

Ja, det kan man inte tro när man ser den usla bilden men det handlar faktiskt om kycklingsoppa. Receptet är inspirerat av Arla med med en egen touch på det hela.

250 gram kycklingfilé

2 msk smör

1,5 msk vetemjöl

2 msk tomatpuré

2 msk sweet chilisås

1 krm chilipulver

lite salt

6 dl vatten

2 dl grädde

3 msk kycklingfond

1 dl risoni

1 liten burk majs, avrunnen

 

Skär kycklingen i småbitar och bryn i smör i en gryta. Rör i mjöl, tomatpuré och sweet chilisås. Tillsätt chilipulver, vatten, salt, fond och risoni. Låt koka i ca 10 minuter. Rör ner grädde och majs och låt koka upp hastigt.

Servera med ett gott bröd.

 

/Anna

Helt vanliga jättegoda chokladmuffins!

12-16 muffins
2 ägg

2,5 dl socker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1 dl filmjölk

80 gram smör

100 gram mörk choklad

 

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner de torra ingredienserna. Blanda i fil och smält smör och rör till en jämn smet. Grovhacka chokladen och rör ner den i smeten. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 200 grader ca 12-15 minuter (känn med sticka).

 

/Anna