Krokus Mat & Vin

 

Tre små enkla men goda snittar att servera till champagne eller mousserande vin!

 

Skär formbröd i trekanter och smörstek dem. Skiva päron tunt och lägg på brödet. Lägg på lite god grönmögelost.

 

Skär formbröd i trekanter och smörstek dem. Lägg en liten skiva kallrökt lax och dutta dit en klick pepparrotsvisp.

 

Mixa 1/2 dl lingon med en matsked färskost. Rör ner ytterligare 1/2 dl hela lingon. Skär formbröd i trekanter och smörstek dem. Lägg på en skiva god rökt skinka. Skeda på lite lingonröra.

/Anna

Igår var det Mikaelidagen - det måste förstås firas med änglakakor! Mördeg är kul, man kan baka vilka kakor som helst med olika formar och sedan gå logg i strösselburkarna. Jag använde färgat socker (färgat med några droppar karamellfärg), smält vit blockchoklad och smälta candymelts (som jag köpte i USA men man kan också beställa på nätet) - men givetvis går det bra med ljus och mörk choklad eller med kristyr också!

 

 

Jättegod och faktiskt ganska lättlagad dessert. Smidigt att göra till många och plocka fram ur kylskåpet när det är dags att servera.

 

600 gram rabarber

4 dl vatten

2 dl socker

1 tsk vaniljpulver

5 dl vispgrädde

8 gelatinblad

 

1,5 dl koncentrerad jordgubbsaft

1,5 dl vatten

2 gelatinblad

jordgubbar

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vatten, socker och rabarber samt vaniljpulver och låt koka i tio minuter. Mixa med stavmixer. Häll i grädden och koka upp igen. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och låt dem smälta i smeten. Häll upp i fina glas och ställ kallt några timmar.

 

Gelén: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca fem minuter. Koka upp saft och vatten, krama ur bladen och rör ner dem så att de smälter i saftblandningen. Låt svalna.

 

Lägg några jordgubbar i varje glas, ovanpå pannacottan och skeda över saftblandningen. Ställ kallt att stelna.

 

/Anna