Krokus Mat & Vin

 

Sojakorv precis som den är, det är sällan någon hit eftersom det inte är så mycket tuggmotstånd som i "vanlig" korv. Att göra något med den, det är däremot en helt annan sak. Här har vi testat sojakorv från Hälsans kök.

 

500 gram pasta, t.ex penne

1 paket sojakorv, Hälsans kök

1 rödlök

1 ask körsbärstomater eller pärltomater

1 förpackning minimozzarella

1 dl riven ost

1 burk creme fraiche tomat & basilika

1,5 dl grädde

 

Koka pastan och häll av vattnet. Skär korvarna i slantar och hacka löken. Fräs korvskivorna och lökhacket i lite smör i en stekpanna. Salta och peppra lite efter behag om du vill.

Häll pasta i en ugnsfast form och strö över korv och lök. Häll på tomaterna. Blanda creme fraiche och grädde och häll över alltsammans. Strö över minimozzarellorna och den rivna osten. Gratinera i ugn, 225 grader ca 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

 

/Anna

 

 

När Erik fyllde elva år ville han ha cupcakes med romerska bågar istället för tårta. En båge får stå för garneringen och en annan får utgöra överraskning inuti! Jag använde de små bågarna från Cloetta.

 

2 ägg

2,5 dl strösocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk kakao

125 gram smält smör

1 dl vaniljyoghurt

15 små romerska bågar

 

100 gram naturell färskost, typ Philadelphia

75 gram smör

florsocker i lagom mängd (4-5 deciliter)

15 små romerska bågar

 

Vispa ägg och socker. Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao i äggsmeten. Tillsätt smör och vaniljyoghurt och rör om till en jämn smet. Fyll muffinsformar till hälften och tryck ner en romersk båge i varje. Grädda ca 12-15 minuter på 200 grader (eller vad som nu är lagom i din ugn, lägre värme alt kortare gräddningstid om du har varmluftsugn). Känn med sticka att muffinsarna är klara.

 

Frosting: När muffinsarna svalnat helt, vispa ihop färskost, smör och lite florsocker i taget. Tillsätt florsocker allteftersom tills du har en frosting med lagom "spritsbar" konsistens". Spritsa eller bred frostingen på muffinsarna och garnera med en romersk båge.

 

/Anna

 

 

 

Det här är en av barnens absoluta favoriträtter. Enkelt och snabbt. I synnerhet om man fått teriyakisås över, den går nämligen jättebra att frysa in.

 

400 gram kycklingfilë

4-5 msk teriyakisås

ev salt och peppar

4 stora tortillas

valfria grönsaker, t.ex sallad, tomat, gurka, majskorn, paprika etc

 

Strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna. Tillsätt såsen och låt koka ihop några minuter tills såsen kokat in och kycklingen är färdig. Lägg upp grönsaker på tortillabröden och lägg på kycklingen. Rulla ihop till wraps.

 

/Anna