Goda frökex

 
Frökex är ju så gott! Det finns i olika varianter och man kan ta i vad man har hemma i fröväg. Här kommer ett recept. 
 
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 dl pumpafrön 
1/2 dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
2,5 dl kokande vatten
1/2 tsk salt
 
Blanda ihop alla torra ingredienser. Slå på det kokheta vattnet och blanda. Låt stå ett par minuter. Bred ut på ett bakplåtspapper till en tunn "ruta" (fast inte så tunn så det blir skört!). Är det kladdigt så prova att lägg på ett bakplåtspapper ovanpå och kavla. Dra sedan bort det övre papperet. Grädda i 175 grader ca 60 minuter. Man kan ta ut efter halva tiden och skära kexen i rutor så går de lättare att bryta i snygga rutor sedan.
 
/Anna
 

LCHF-formbröd

 
Vi kör kolhydratsavgiftning här - efter en sommar i Italien. (Tänk er själva: pasta, risotto, gott nybakat bröd, pizza och glass. Typ varje dag!) Men en rostad macka då och då är ju gott. Det här är Åses recept.
 
1 bröd
5 ägg
75 g smör
3 dl fet yoghurt
1 dl mjölk
3 dl mandelmjöl
3 dl pofiber
3 msk fiberhusk
4 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
 
Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen en bra stund så de blir lite pösiga. Smält smöret och vispa ner det, yoghurten och mjölken i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla ca 15 minuter.
Smörj en form på 1-1,5 liter, klä med bakplåtspapper och klicka ut degen. Pensla på lite uppvispat ägg eller mjölk och strö över vallmofrön. Grädda i 175 grader långt ner i ugnen tills limpan får en innertemperatur på 90 grader - det tar ungefär en timme. Känn gärna med sticka. Låt brödet svalna ordentligt och skär sedan i skivor. 
 
/Anna
 
 

Mazarinkaka med vaniljgrädde och jordgubbar

 
Till efterrätt efter soppan skulle vi ha mazarinkaka, men den var så mättande att vi inte orkade! Istället blev det för en gångs skull lite kvällsfika framför tv:n! I frysen hade vi mazarinkaka och jordgubbar. Receptet på kakan hittar du här.
 
Vaniljgrädde
2 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver (finns i liten glasburk bland bakgrejerna i välsorterade matbutiker)
 
Vispa upp grädden med pulvret. Servera grädden till kakan tillsammans med jordgubbar.
 
/Anna