Karins goda kycklinggryta

 
Den här supergoda kycklinggryta hittade jag på Karins fina blogg. Lättlagad, krämig och jättesmarrig. 
 
6-8 portioner
1 kg kycklingfile
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
1 msk senap (jag brukar använda söt/stark men det fungerar med vilken sort som helst)
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
salt, peppar, ev grillkrydda
 
Skär kycklingfilén i bitar. Krydda och stek den. Lägg åt sidan och fräs löken mjuk. Blanda ihop kyckling, lök och övriga ingredienser. Låt allt sjuda en stund och smaka sedan av med salt. En sallad och ris eller blomkålsris är gott till. 
 
Anna
 
 
 

Kycklingcurrygratäng

 
En god kycklinggratäng med lite asiatiska smaker. Vi gjorde en stor laddning till matlådor att stoppa i frysen.
 
7-8 portioner
1 kg kycklingfilé
1 purjolök
1 stor röd paprika
1/2 röd chilifrukt
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk sweet chilisås
3 msk mango chutney
2 msk tomatpuré
3 dl riven ost
salt, peppar, curry och smör
 
Hacka purjolök och paprika och finhacka chilin (utan frön). Hetta upp en rejäl klick smör och häll i lite curry (eller mycket om du är lagd åt det hållet). Fräs grönsakerna mjuka och currysmöret och lägg över i en stor ugnsform. Skär kycklingfilén i små bitar och stek den på samma sätt, eventuellt i två omgångar, i smör med curry. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna i formen. Häll grädde, creme fraiche, sweet chilisås, mango chutney och tomatpuré och lite salt och peppar i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 3-4 minuter och häll såsen över alltsammans i formen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Servera med ris eller blomkålsris och en sallad.
 
/Anna
 

Kycklingpasta

 
 
God och lättlagad vardagsrätt med färdiglagad kyckling. Vi använde rökt kyckling från vår Österlenresa, men det går bra med grillad kyckling också.
 
4-5 portioner
350 gram pasta
4 dl tärnat kycklingkött (rökt eller grillat)
1 liten gul lök
4 msk smör
4 msk mjöl
5-6 dl fet mjölk (typ lantmjölk)
1 msk senapspesto (eller valfri senap)
3 dl riven cheddarost
svartpeppar, ev salt
 
Koka pastan. Fräs löken i lite matfett och låt kycklingtärningarna fräsa med. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i mjölken, lite i taget och låt tjockna till en krämig sås. Späd med mer mjölk och låt sjuda några minuter. Tillsätt senapspesto/senap efter smak och krydda med peppar och eventuellt salt. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten som får smälta. Häll av vattnet från pastan och blanda pasta och sås.
 
/Anna