Supersnabb och himmelsk jordgubbstårta

 
Den här tårtan har valsat runt på facebook ett tag och jag tänkte att jag måste testa den. Så till skolavslutningens tårtbuffé fick det bli den här. Jag fuskade och köpte färdiga bottnar vilket innebar att denna goda tårta svängdes ihop på några minuter!
 
Det här behövs:
1 paket tårtbottnar (3 stycken)
4 dl vispgrädde
175 gram philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl jordgubbar
 
+ jordgubbar till garnering
 
Vispa grädden ganska hårt i en bunk. Vispa ihop philadelphiaost och florsocker samt vaniljsocker i en annan bunke. Hacka jordgubbarna i småbitar. Blanda alltihop! Bred på bottnarna och runtom/ovanpå hela tårtan. Garnera med jordgubbar.
 
/Anna

Blåbärsrulltårta




Så gott! Blåbärsrulltårta med frisk smak av lite citron.  Man kan använda färska eller frysta, tinade blåbär.

3 ägg
2 dl strösocker (+2 msk till bakplåtspapperet)
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
finrivet skal av en citron

Fyllning:
200 gram philadelphia eller annan neutral färskost
2,5 dl vispgrädde
1 msk citronsaft
1 dl florsocker
2-3 dl blåbär

Ev. blockchoklad att ringla över

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjölsorterna och bakpulvret. Tillsätt rivet citronskal och rör om ordentligt till en jämn smet. Bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 225 grader, 5-8 minuter - håll koll!

Ta ut plåten. Strö lite socker på ett nytt bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det. Fukta en ren handduk eller bakduk och lägg på ett par minuter. Dra försiktigt bort papperet och lägg handduken ovanpå tills kakan svalnat.

När kakan är sval, vispa grädden. Vispa i färskost, florsocker och citronsaft och bred blandningen över kakan. Strö över blåbär och rulla ihop tårtan från långsidan. Lägg den med skarven neråt och skär i skivor före servering. Om man vill kan man smälta några rutor blockchoklad och ringla över.

/Anna

70-årstårta: Pearls for girls

 

Blommor och pärlor fick det bli på mammas tårta, som det anstår en 70-årig lady! Flera frågade efter hur man gör marshmallow-fondant så här kommer en liten förklaring. (ber om ursäkt för de usla bilderna)
 
Tårtan är sockerkaksbottnar i tre delar. Ett lager är vit chokladmousse och ett är med hallonsylt. Jag täckte tårtan med vispad grädde och kavlade sedan ut vit sockerpasta (finns att köpa färdig).
 
De rosa rosorna och "bandet" längst ner runt tårtan är gjorda av rosa sockerpasta och bladen av grön sockerpasta (det finns alltså färdigfärgad. Väldigt smidigt!).
 
Övriga blommor och pärlhalsbandet gjorde jag av marshmallowfondant (mmf). Superlätt att göra själv. Och väldigt sött - men kul att jobba med!
 
Det här behövs:
värmetålig skål
Marshmallows
några droppar vatten
Florsocker
 
Lägg några nävar marshmallows - beroende på hur mycket mmf du behöver - i en rejäl skål som tål värme. Stänk över några droppar vatten och kör på full effekt i mikron, 30 sekunder i taget. När godiset smält, ta ut och rör runt med gaffel. Tillsätt sedan florsocker allteftersom tills du får en smidig och inte kladdig "deg". Sedan är det bara att sätta igång och modellera. Den stelnar dock ganska fort, så ta det du behöver för en stund och lägg resten i en plastpåse i en plastburk med lock. Förvara i rumstemperatur.
 
De små rosa blommorna stack jag ut med utstickare och tog sedan lite röd färg (sådan hushållsfärg på burk) i lite vatten - detta penslade jag på blommorna så blev det en ljusrosa och lite skiftande färg. På blommorna limmade jag små kulor (från strösselburk) med ätbart lim.
 
Pärlhalsbandet gjorde jag med specialverktyg och sedan penslade jag med guldpulver (också ätbart såklart).
 
/Anna