Tacosallad

 
Den här supergoda tacosallad bjöd min vän Lisa på för ett bra tag sedan och sen dess har vi gjort den några gånger. Superbra att göra i ordning i förväg och ta med på utflykten eller ha färdig i kylen om man behöver få fram middagen snabbt! Och sååå gott! Den passar givetvis också som bufférätt.
 
4 portioner
300 gram pasta
2-3 kycklingfiléer
1/2 purjolök
1 burk majs
1 paprika
2 dl lätt creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 påse tacokrydda
1 dl sweet chilisås
nachochips
 
Koka pastan enligt anvisningarna. Spola eventuellt av pastan med kallt vatten och låt rinna av. Skär kycklingfilén i små bitar och stek i lite matfett så den blir helt genomstekt. Låt majsen rinna av. Ansa och skär purjon i tunna skivor. Lägg i kallt vatten en stund, så blir den krispig! Tärna paprikan. Blanda creme fraiche, majonnäs, tacokrydda och sweet chilisås i en stor skål. Vänd ner den kokta pastan, kyckling och grönsakerna. Servera med nachochips. 
 
/Anna

Baconpasta

Lättlagat och snabbt, en variant på min baconpasta.


Fyra portioner
Färsk tagliatelle till fyra personer
240 gram bacon
1 stor silverlök
2 dl créme fraiche
1,5 dl grädde
2-4 msk sötstark senap
1,5 dl riven parmesa
Vitpeppar 

Strimla baconet och hacka löken. Stek i en stekpanna och tillsätt resten av ingredienserna. Smaka av med senap och vitpeppar efter smak. Blanda med nykokt pasta.

/Anna

Tortellini med bacon

 
I husbilen äter vi lättlagad mat - men det kan ju få vara gott för det! Givetvis går detta lika bra hemma på spisen. Man kan välja vilken fyllning man vill i tortellinin, här blev det med tomat och mozzarella.
 
4 portioner
500 gram färsk tortellini med god fyllning
200 gram bacon, strimlad
2 strimlade, fileade tomater
2 dl grädde
1/2 dl röd pesto
1,5 dl riven parmesan
lite svartpeppar
 
Koka pastan enligt anvisningarna. Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Häll av stekfettet från pannan och fräs tomatstrimlorna snabbt. Tillsätt baconet och grädden. Häll på pesto och blanda. Tillsätt parmesanost. Smaka av med svartpeppar. Häll av pastavattnet och häll tillbaka pastan i grytan. Blanda ner såsen och rör runt så allt blandas. Klart!