Kycklinggratäng med fetaost

 
Fetaost och soltorkade tomater är så gott! Här fick det bli en snabblagad gratäng med färdiggrillad kyckling. Antingen köper man färdiggrillad kyckling i butiken eller så fixar man det själv. Vi brukar köpa några färska kycklingar och grilla i ugnen och sedan rensa och frysa in. Superbra att ha i frysen!
 
4 portioner
1 grillad kyckling
6-7 soltorkade tomater
150 gram fetaost
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
100 gram färskost
2 dl riven ost
salt och peppar
 
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar. Strimla tomaterna och skär fetaosten i tärningar. Lägg alltsammans i en ugnsform. Salta och peppra. Koka upp grädde, creme fraiche och färskost och salta och peppra litegrann. Häll såsen i formen och strö över riven ost. Gratinera i 225 grader ca 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg. 
 
/Anna
 
 
 

Falukorvgratäng Caprese

 
Vi köper fin falukorv från en gård i Skaraborg genom en REKO-ring. Den har hög kötthalt och är riktigt god. Häromkvällen blev det en gratäng med röd pesto. Eftersom det är mozzarella och tomatskivor varvat mellan korvskivorna kan man säga att den har inspirerats lite av Caprese-salladen. 
 
4 portioner
500 gram falukorv
2 tomater
1-2 mozzarellabollar
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
100 gram färskost
ca 3 msk röd pesto
2 dl riven ost
salt och peppar
 
Skiva korven i centimetertjocka skivor. Skiva tomat och mozzarella. Varva korv och tomat och mozzarella i en ugnsform. Salta och peppra.
Koka upp creme fraiche, grädde, färskost och pesto. Häll såsen i formen och strö över riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. 
 
/Anna
 
 
 
 

Kycklingcurrygratäng

 
En god kycklinggratäng med lite asiatiska smaker. Vi gjorde en stor laddning till matlådor att stoppa i frysen.
 
7-8 portioner
1 kg kycklingfilé
1 purjolök
1 stor röd paprika
1/2 röd chilifrukt
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk sweet chilisås
3 msk mango chutney
2 msk tomatpuré
3 dl riven ost
salt, peppar, curry och smör
 
Hacka purjolök och paprika och finhacka chilin (utan frön). Hetta upp en rejäl klick smör och häll i lite curry (eller mycket om du är lagd åt det hållet). Fräs grönsakerna mjuka och currysmöret och lägg över i en stor ugnsform. Skär kycklingfilén i små bitar och stek den på samma sätt, eventuellt i två omgångar, i smör med curry. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna i formen. Häll grädde, creme fraiche, sweet chilisås, mango chutney och tomatpuré och lite salt och peppar i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 3-4 minuter och häll såsen över alltsammans i formen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Servera med ris eller blomkålsris och en sallad.
 
/Anna