Kycklingcurrygratäng

 
En god kycklinggratäng med lite asiatiska smaker. Vi gjorde en stor laddning till matlådor att stoppa i frysen.
 
7-8 portioner
1 kg kycklingfilé
1 purjolök
1 stor röd paprika
1/2 röd chilifrukt
4 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk sweet chilisås
3 msk mango chutney
2 msk tomatpuré
3 dl riven ost
salt, peppar, curry och smör
 
Hacka purjolök och paprika och finhacka chilin (utan frön). Hetta upp en rejäl klick smör och häll i lite curry (eller mycket om du är lagd åt det hållet). Fräs grönsakerna mjuka och currysmöret och lägg över i en stor ugnsform. Skär kycklingfilén i små bitar och stek den på samma sätt, eventuellt i två omgångar, i smör med curry. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna i formen. Häll grädde, creme fraiche, sweet chilisås, mango chutney och tomatpuré och lite salt och peppar i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 3-4 minuter och häll såsen över alltsammans i formen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Servera med ris eller blomkålsris och en sallad.
 
/Anna
 

Potatis- och köttfärsgratäng

Det här är så gott! Svärmor bjöd på detta för ett tag sedan och sen dess har vi provat hemma. Nu när vi bor i husbilen några veckor fick det bli i Omnian och det blev ju minst lika bra! Jag gjorde köttfärssås hemma, lite "fastare" och tog med i frysen med det funkar säkert med köttfärssås på burk. 


4 portioner
En påse Peka potatisgratäng (800 g)
Fyra portioner köttfärssås
Riven ost

Smörj formen med lite olja. Varva potatisgratäng och köttfärssås och strö över riven ost. Grädda under lock i Omnian på låg-medelvärme ca 30 min. 
I vanlig ugn: varva i en ugnsform, strö över osten och gratinera i 225 grader ca 20 minuter.

/Anna


Kycklinglasagne

 
Så gott det är med lasagne - här i en variant med kyckling. Enkel att tillaga med färdig tomatsås på burk. Ibland får man fuska!
 
4 portioner
500 gram kycklingfilé
1 rödlök
1 stor burk färdig tomatsås, typ Dolmio
Lasagneplattor
 
Ostsås:
4 msk smör
3-4 msk mjöl
6-7 dl gräddmjölk
3 dl riven god ost
salt och peppar
 
Strimla kycklingen och hacka rödlöken. Stek i lite matfett i en stekpanna. Häll på tomatsås och låt puttra ihop. 
Gör såsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjöl och slå på gräddmjölken. Låt koka ihop så det tjocknar till en ganska tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten som får smälta.
 
Bred ut lite av kycklingröran i en form. Lägg på lasagneplattor (vi använde torkade men färska går också bra) och häll över ostsås. Fortsätt att varva och avsluta med ostsås. Strö eventuellt lite riven ost över alltihop och gratinera sedan i 200 graders ugn ca 25 minuter.
 
/Anna