Plommonmarmelad med vanilj

 
Vi har som sagt mycket plommon så det fick bli lite god marmelad! Snabbgjort och jättegott på ostbrickan.
 
6 små burkar
1100 gram plommon
4 dl syltsocker
1,5 tsk vaniljpulver
 
Halvera och kärna ur plommen. Skär dem i mindre bitar. Koka upp tillsammans med vaniljpulver och låt koka ca 20 minuter tills plommonen kokat sönder. Skumma och tillsätt syltsocker. Låt koka häftigt 3-4 minuter och skumma igen om det behövs. Häll upp på rena varma burkar.
 
/Anna

Blåbärssaft

 
En smak av sommar! Nej, det är inte rödvin, utan jättegod blåbärssaft. Testa om du har bär i frysen!
 
Ca 1,5 liter saft
2 liter blåbär
1 liter vatten
2 tsk citronsyra
6 dl socker per liter färdig saft
 
Blanda bär och citronsyra i en stor balja eller gryta. Koka upp vattnet och häll det över bären. Rör runt och mosa bären med en "mosastomp" eller en sked, försök att mosa så mycket som möjligt. Ställ in i kylen i 2 dygn. Ta ut och sila upp i saftsil eller med en stor bit tyg (lakansväv, en gammal ren kökshandduk eller liknande) i ett durkslag. Mät upp saften och koka upp den. Tillsätt sockret och låt koka några minuter. Skumma av och häll upp på varma rengjorda flaskor. 
 
/Anna

Äppelmarmelad med ingefära och citron

 
Nu är det äppeltider och det blir nog fler äppelrecept här på bloggen. Den här marmeladen blev jättegod med frisk smak av citron och härlig ingefärskrydda som passar jättebra ihop med goda äpplen.
 
Till ett gäng burkar:
1 kg äpplen
40 gram färsk ingefära
2 msk citronsaft
3 dl vatten
5 dl syltsocker
 
Skala äpplen och ingefära. Skär äpplena i små bitar och finhacka ingefära. Häll alla ingredienser i en gryta och koka upp. Låt koka tio minuter. Häll upp på rena varma burkar.
 
/Anna