Vi hade några olika snittar som vanligt på nyårsafton - några gamla favoriter och något nytt. Riktigt goda blev de ost- och olivbollar som Karin tipsade om.
Laxrullar (ca 24 stycken)
3 tunnbröd
200 gram kallrökt lax
150 gram Philadelphia pepparot
Bred färskost på bröden och lägg på lax. Rulla ihop och plasta in. Lägg kallt några timmar, fram till serveringen. Ta då fram rullarna och skär dem i skivor.
Gurk- och salamisnittar
150 gram salami i små skivor
1 burk Creme Bonjour Taco
2 gurkor
Skär bort ändarna på gurkorna och dela dem därefter i halvor. Hyvla med osthyvel på längden så du får avlånga tunna gurkskivor. Bred lite taco-ost på salamiskivorna och lägg dem på gurkskivorna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Räksnittar
7 skivor vitt formbröd
700 gram räkor med skal
1/2 citron
färsk dill
150 gram naturell färskost
5-6 msk majonnäs
Skala räkorna. Ta ut fyra små rundlar ur varje brödskiva, till exempel med ett snapsglas. Blanda färskost och majonnäs och bred på de små brödrundlarna. Skiva citronen och skär skivorna i små "tårtbitar". Lägg på ett par räkor, en bit citron och en dillkvist på bröden.
Ostbollar med oliver (ca 30 stycken)
30 gröna oliver utan kärnor
3 dl mjöl
250 gram riven lagrad ost, t.ex Prästost
några rejäla klickar rumsvarmt smör
cayennepeppar
Blanda ost och smör. Dofta över lite cayennpeppar (var försiktig!). Blanda i smöret i småbitar allteftersom tills du får en ganska torr deg som ändå går att forma till bollar. Tryck ut bollarna i handflatan till en platta, lägg på en oliv och rulla till en boll igen. Grädda i 200 grader 10-12 minuter eller tills bollarna fått fin färg.
/Anna