Goda cupcakes som smakar lite som äppelpaj!
12-15 stycken
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
5 dl mjöl
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 dl vaniljyoghurt
100 gram smör
1,5 dl äppelmos
Frosting:
100 gram Philadelphiaost eller annan naturell färskost
60 gram smör
ca 5 dl florsocker
1 msk citronsaft
Vispa ägg, strösocker och farinsocker. Sikta övriga torra ingredienser. Blanda i yoghurt och smält smöret och tillsätt även det. Rör till en jämn smet och fyll muffinsformar till hälften, gärna i muffinsplåt. Grädda i 175 grader ca 20-25 minuter tills de är färdiga. Ta ut och låt svalna. Gör hål i muffinsarna (gärna med ett sådant där göra-hål-i-muffins-verktyg). Spritsa eller klicka i äppelmos och lägg på "locket" igen och tryck till.
Vispa ihop frostingen, tillsätt så mycket florsocker så konsistensen blir lagom. Spritsa eller bred frostingen på muffinsarna.
/Anna
