Experimenterade fritt till dotterns cheerleadingavslutning och det här blev riktigt bra. Jordgubbar och vit choklad kan inte bli fel.
12-15 muffins
2 ägg
2,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 gram smält smör
1,5 dl vaniljyoghurt med jordgubbssmak
ca 15-20 jordgubbar
100 gram vit choklad
Skär jordgubbarna i små bitar. Om du använder frysta jordgubbar är det bra att dela dem när de bara tinat litegrann, så blir det inte så mosigt. Grovhacka den vita chokladen.
Vispa ägg och socker. Sikta ner mjöl och bakpulver och blanda i smält smör och yoghurt. Rör till en smet och rör slutligen i jordgubbar och vit choklad. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Känn med sticka så de är färdiggräddade.
/Anna