En god thaigryta med vad som fanns hemma.
4 portioner
ca 400 gram kycklingfile
en liten bit purjo
1 msk färsk riven ingefära
2 tsk sambal oelek
2 tsk sweet chilisås
1 burk kokosmjölk
ca 100 gram fryst spenat
salt, peppar
Strimla filen och skiva purjon. Bryn kycklingen i lite smör och tillsätt den rivna ingefäran och spenaten. Låt steka tills kycklingen är färdig. Häll purjolök, kokosmjöl, sambal oelek och sweet chilisås i pannan och låt det puttra ihop nån minut. Salta och peppra. Servera med ris eller nudlar.
/Jörgen