Det här är resultatet av en kylskåpsrensning enligt man-tager-vad-man-haver-principen. Inte så dumt! Och supersnabbt att laga till - det är gjort på några minuter.
2-3 portioner
1 paket färsk pasta (250 gram)
100 gram kallrökt lax
1 liten rödlök
100 gram färskost naturell (typ Philadelphia)
2-3 msk röd pesto
2-3 msk finhackad dill
1 msk pressad citron
1/2 dl grädde
salt och peppar
Koka upp vattnet till pastan och finhacka rödlöken. Strimla laxen. Stek löken mjuk i en stekpanna och häll pastan i vattnet. Koka den enligt anvisningarna och häll av vattnet. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt färskost, pesto, dill, citronsaft och grädde i stekpannan och blanda med löken. Låt puttra ihop, häll eventuellt i lite mer grädde. Häll ner alltihop i pastakastrullen tillsammans med den strimlade laxen och blanda alltsammans. Lägg upp på tallrikar och servera.
/Anna