Det här är så gott och smidigt! Man kan ta vilka rotsaker man vill.
4 portioner:
ca 600 gram lax
lite olivolja, salt och peppar
3-4 morötter, gärna orange och gula
2-3 rödbetor
1 rödlök
1 stor sötpotatis
1 bit palsternacka
Skala rotsakerna och skär i avlånga bitar. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Salta och peppra och baka i ugn, 175 grader 35-45 minuter beroende på tjocklek.
Pensla laxen med lite olja, salta och peppra och lägg i en form. Låt gå bredvid rotsakerna de sista 20-25 minuterna (beror också på laxens tjocklek).
/Anna