Erik fyllde ju tio år häromdagen och hade önskat sig amerikansk buffé redan när vi var i USA så vi köpte med oss lite dukningsgrejer hem. På menyn stod
Marinerade kycklingben
Grillade minihamburgare
Kalkonsandwiches
Macaroni and cheese
Curly fries
Cole slaw
Vi gjorde det enkelt för oss eftersom vi var ganska många och skulle laga mat i sommarhuset en varm sommardag. Recept följer nedan! Recepten är beräknade för ca 12-15 personer.
Marinerade kycklingben
2 kg Kycklingben
Olja
1-2 röda lökar
2 påsar Santa Maria BBQmarinade smoke honey
5 dl vatten
1 citron i klyftor
0,5 liter ljus öl
3 msk Santa Maria BBQsauce original
Börja med marinaden och fräs löken mjuk i en tjockbottnad gryta. Tillsätt marinaden, en burk vanlig ljus öl (3,5%), vatten, citronklyftor och BBQ-sås. Sjud alltsammans i några minuter. Dra av från spisen, låt svalna i 5-10 minuter. Lägg i kycklingbenen och marinera dem i minst 2-3 timmar. Stek kycklingbenen i ugnen på en bakpappersförsedd långpanna i 200 grader tills de är klara, vilket tar 25 – 35 minuter.
1 kg högrevsnötfärs
3 msk barbecuesås
20 minihamburgarebröd (mamma hade bakat...)
sallad, tomat, rödlök, dressing
Blanda färs och sås. Forma 20 små hamburgare och grilla. Servera med tillbehör eller gör dem färdiga på en bricka.
Kalkonsandwiches
15 skivor kalkon
2 avokado
15 små salladsblad
15 skivor cheddarost (sån där färdigskivad enstycksförpackad)
1 paket bacon
1 dl majonnäs
1 msk fransk senap
barbecuesås
Kantskär bröden och rosta i brödrost. Halvera baconskivorna och stek och låt rinna av på hushållspapper. Blanda majonnäs och fransk senap. Skiva avokadon.
Dela bröden på diagonalen. Bred majonnäsröran på ena halvan. Lägg på ett salladsblad och sedan en skiva kalkon och en ostskiva. Lägg sedan på en skiva/bit avokado och en halv baconskiva. Ringla över lite barbecuesås och lägg på den andra brödhalvan. Sätt en tandpetare eller partypinne genom sandwichen. Fortsätt så med allihop.
Macaroni and cheese
500 gram gammaldags makaroner
2 msk smör
2 msk mjöl
1 dl grädde
mjölk att späda med
1 påse färdigriven cheddarost (sån där "gul")
salt och peppar
Koka makaronerna enligt anvisninganra. Smält smör, vispa i mjöl och sedan grädde. Låt sjuda och späd med mjölk till en tjock sås. Ta kastrtullen från värmen och låt osten smälta ner. Häll vattnet från pastan och blanda pasta och sås.
Curly fries
Köp en påse färdiga curly fries och tillaga i ugn enligt anvisningarna.
Cole slaw
Lika lata var vi här. Köp en burk, öppna den och häll eventuellt över cole slawen i en fin skål.
/Anna och Jörgen