Vi har legat lite lågt med matbloggandet några dagar men tar nu nya tag. Båda barnen har legat däckade i influensa och Klara var så dålig så vi behövde uppsöka barnmottagningen på sjukhuset - därför blev ju bloggen lite eftersatt!
För ett tag sedan åt vi soppa gjord på sådana där frysta grönsaker (broccoli, blomkål, morot) men det kändes som att vi inte riktigt fick till det. Så nu lade vi till lite smaker i form av ädelost och sambal oelek. Det blev betydligt bättre!
Grönsakssoppa med sting
500 gram frysta grönsaker (broccoli, morot, blomkål)
6 dl vatten
1 örtbuljongtärning
140 gram Kvibille gräddädel
2 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
salt, peppar
Koka grönsakerna i vattnet tillsammans med örtbuljongtärningen tills de är mjuka. Ta av från plattan, mixa soppan slät med stavmixer. Koka upp igen med grädde, sambal och paprikapulver. Smula ner osten och låt smälta. Smaka av med salt och peppar.
/Anna