Enkel och jättegod sallad som passar till middagen eller på buffébordet.
1 påse babyspenat
1 burk tärnad fetaost i olja
1 rödlök
1 citron
1/2 dl olivolja
1 honungsmelon
Skiva löken tunt. Pressa ner citronsaften i olivoljan och blanda om. Lägg i löken och rör runt så att all lök hamnar i citronolja. Låt stå minst en halvtimme, gärna några timmar. Skär melonen i tärningar. Blanda sallad, fetaost och melon. Ta upp löken ur marinaden och häll gärna över lite av citronoljan på salladen. Blanda.
/Anna