Sonen önskade sig favoritsoppan till lunch. Dottern ville ha quesadillas. Så det blev en kombination. Den som vill undvika kolhydrater kan byta pastan mot lchf-pasta - eller ge pastan till barnen. Quesadillas får man hoppa över om man kör lchf...sorry!!!
Kycklingsoppa med majs
4 portioner
En halv grillad kyckling
1 msk chilisås
1 tsk curry
1 msk olivolja
salt och peppar
4,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl okokt pennepasta eller pastaskruvar
3 dl passerade tomater
2,5 dl grädde
4 portioner
En halv grillad kyckling
1 msk chilisås
1 tsk curry
1 msk olivolja
salt och peppar
4,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl okokt pennepasta eller pastaskruvar
3 dl passerade tomater
2,5 dl grädde
1 dl mjölk
en liten burk majs
en liten burk majs
Rensa kycklingen och skär köttet i små tärningar. Fräs olja i en stor kastrull och tillsätt curry, salt och peppar. Häll i chilisås, passerade tomater och vatten och tillsätt buljongtärningarna. När det kokat upp, häll i pastan och låt koka i ca 15 minuter. Tillsätt grädde, mjölk, majs och kycklingkött och låt koka upp.
Quesadillas
8 stycken
4 tortillabröd
ostskivor
rökt skinka i skivor
Lägg några ostskivor på ett bröd. Lägg på ett par skinkskivor och lägg ost igen ovanpå. Täck med ännu ett bröd och stek i smör i en stekpanna. Skär i bitar.
/Anna