Den här Västerbottenpajen har nog varit med förr på bloggen men denna gång hamnar den i kategorin "jul" eftersom vi hade med den på julbordet.
Pajdeg:
125 gram smör eller margarin
3 dl mjöl
2 msk vatten
Fyllning:
1,5-2 dl riven Västerbottenost (en liten påse färdigriven är lagom)
3 ägg
1 dl grädde
salt och svartpeppar
Blanda ingredienserna till pajdegen till en smidig deg. Ställ kall en stund, tryck sedan ut i en pajform och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter. Vispa ihop ost, ägg och grädde och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i det förgräddade skalet och grädda i 175-200 grader 25-30 minuter tills pajen stannat och fått fin färg.
/Anna