Jag har en hel mapp med recept i telefonen som jag tänker att jag ska göra "nån gång". Häromdagen var en sådan "gång". Hade ett recept med en laxpasta från Jennys Matblogg som såg så himla god ut. Jag gjorde om det litegrann efter eget tycke och smak och efter vad som fanns i kylen.
6 portioner
6 portioner pasta
4 laxfileer
1 burk kräftstjärtar i lag
1 purjolök
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1,5 dl vatten
25 gram färskost naturell
3 msk röd pesto
2 msk hummerfond
2 dl gröna ärtor
Koka pastan. Hacka purjon. Fräs den i lite olja i en kastrull. Häll på grädde, creme fraiche, vatten, färskost, röd pesto och fond och låt koka upp. Tärna laxfileerna och häll i dem i kastrullen och låt sjuda ca 7 minuter. Koka/tina ärtorna och häll i dem precis i slutet. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kräftstjärtarna. Smaka av med lite salt och peppar.
/Anna