Här är det sportlov just nu och fler sportlov väntar i landet. Till skidbacken, skidspåret (eller i vårt fall ishallen) behöver man ibland ha med sig lunch och då kan en pastasallad smaka bra!
500 gram pasta
1 röd spetspaprika
150 gram sugersnaps
150 gram bacon
200 gram kycklinginnerfilé
2 dl cream fraiche
1-1,5 dl majonnäs
2-3 msk sweet chili sås
Olivolja
salt och peppar
Koka pastan enligt anvisningar och låt sugersnapsen koka med sista 2 minuterna. Häll av pastan och kyl den under rinnande vatten. Grovhacka bacon och kycklinginnerfilé och fräs dem ihop med olja i en stekpanna. Lägg bacon och kycklingen i en stor skål och låt det hela kallna. Hacka spetspaprikan grovt och blanda den med pastan, sugersnapsen, baconet och kycklingen. Blanda därefter ihop cream fraiche, majonnäs och sweet chilisås i en skål. Blanda inte i all sweet chili och majonnäs på en gång, utan smaka av så du får en god balans mellan de olika smakerna. Tillsätt salt och peppar om så behövs. Blanda ihop såsen med pastaröran.
/ Jörgen