Rabarber är verkligen jättegott i marmelad. Den här snabblagade varianten är riktigt smaskig till god ost. Receptet räcker till flera små burkar så passa på att ge bort också! Slå in burken i cellofan med en fint band om så har du en uppskattad present!
700 gram rabarber
1/2 dl vatten
350-400 gram syltsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk kanel
Skala och skiva rabarberna tunt. Koka dem med vattnet tills de mjuknar, 10-15 minuter. Rör i socker, vaniljsocker och kanel och låt koka fem minuter till. Skumma noga och häll upp på varma burkar. Förslut med lock direkt.
/Anna